Το βιβλίο που έχετε στα χέρια σας μπορεί να αποτελέσει αξιολογότατο ακαδημαϊκό σύγγραμμα για φοιτητές τμημάτων Επιστήμης Τροφίμων και Δημοσίας Υγείας, καθώς και συμπληρωματικό εγχειρίδιο επιδημιολογίας, αλλά και σημαντικό βοήθημα για αρκετούς συναδέλφους ιατρούς, όπως και για όποιον θέλει να εντρυφήσει περαιτέρω στα επιδημιολογικά στοιχεία των τροφιμογενών νοσημάτων. Εξάλλου, η παρούσα έκδοση αποτελεί την πρώτη συγγραφική προσπάθεια στα ελληνικά ενός εξειδικευμένου συγγράμματος επιδημιολογίας πάνω στα τροφιμογενή νοσήματα.

Εμμανουήλ Ν. Βελονάκης, MD, MPH, PhD
Αναλυτικά Εργαστήρια Αθηνών A.E.