"Το πολυεπίπεδο έργο του καταξιωμένου εικαστικού Ηλία Μπουντούρη, αναδεικνύει ακόμη μια φορά την πολιτισμική μας ταυτότητα, δίνοντας με σοβαρότητα αλλά και γλαφυρή πένα, τεκμηριωμένες ιστορικές λεπτομέρειες για τη γέννηση και τη φθορά επαγγελμάτων με ουσιαστικό ρόλο στην κοινωνία, από την εποχή του Homo sapiens έως σήμερα. Συνήθως μας επισκέπτονται οι οδυνηρές μνήμες, όμως... η έξοχη γραφή του εμπνευσμένου, χειμαρρώδη, αστείρευτου συγγραφέα, με ματιά διεισδυτική, υπεύθυνη, ευαίσθητη, σεβάσμια, γεφυρώνει τις πολιτισμικές του ανησυχίες με την ιστορική μας παράδοση και οι μνήμες έρχονται γλυκές, ανείπωτα νοσταλγικές, συγκινησιακές. Παράλληλα, ευαισθητοποιεί τους παιδαγωγούς να μεταλαμπαδεύσουν τη γνώση που θα αποκομίσουν, στο μελλοντικό δυναμικό της πατρίδας μας, τα παιδιά, ώστε η παράδοση να διατηρηθεί άσβεστη". (Helene Castellano-Ευθυμίου, Ιστορικός - ex.empl. Autorite Consulaire Ambassade de France a Athenes)

"Το πρόσφατο βιβλίο του Ηλία Μπουντούρη, αποτελεί μία εξαιρετική προσπάθεια προσέγγισης της παράδοσης, μέσα από τον κοινωνικό ιστό πολλών επαγγελμάτων όπως μας διασώθηκαν. Ο αγώνας της επιβίωσης, οι κατ οίκων -συνήθως- εξυπηρετήσεις, οι αυτοσχέδιες ενασχολήσεις, η κατασκευαστική τους εργαλειοθήκη, οι εποχικές αξιολογήσεις και δυσκολίες, η ζωντανή συναναστροφή - επίδειξη και καταχώρηση της δεξιοτεχνίας τους, το ηθογραφικό τους στοιχείο, η ανάδειξη της αξιοσύνης τους, η κοινωνική τους αναγνώριση και συνέχεια, ο εξοπλισμός και η διάσωσή του, η διαμορφούμενη οικειότητα στη μικρή κοινωνία της συχνής εγκαρδιότητας και εξυπηρέτησης, έφεραν τα δεκάδες αυτά επαγγέλματα στο προσκήνιο μιας πλέριας πολιτιστικής ανάπτυξης-σπουδής και κοινωνικής συνεύρεσης -πολλών αιώνων τώρα- που στέριωσαν την αγάπη, την αποδοχή, την οικογένεια, την καλόβουλη συναλλαγή και την πολιτιστική και εργασιακή συνέχεια ενός ολόκληρου λαού έως τις μέρες μας". (Κώστας Καρούσος, Πρόεδρος Εταιρείας Ελλήνων Λογοτεχνών - Λογοτέχνης - Εικαστικός)

"Το βιβλίο του Ηλία Μπουντούρη, ταξιδεύει τους αναγνώστες του σε ένα μακρινό, γοητευτικό, αλλά, συνάμα, δύσκολο παρελθόν, που σημάδεψε, με ανεξίτηλες εικόνες, την καθημερινότητα του καθενός. Επαγγέλματα, συνήθειες, ασχολίες, αγώνας για επιβίωση, μα και μεγάλη κοινωνική προσφορά. Ονόματα προσώπων και επαγγέλματα, που τείνουν να ξεχαστούν, αν δεν ξεχάστηκαν κιόλας, άνθρωποι, που ο καθένας έχει τη δική του προσωπική ιστορία. Επαγγέλματα που έγραψαν τις δικές τους διαδρομές, που άλλαξαν, που εξακολουθούν να υπάρχουν, που χάθηκαν. Χωριά και πόλεις, πολιτείες και κράτη, που φιλοξένησαν όλους αυτούς, στα πανηγύρια, στις χαρές, στις εκκλησίες, στις πλατείες και τις γειτονιές. Όλα αυτά καθιστούν το βιβλίο του Ηλία Μπουντούρη χρήσιμο και πολύτιμο για την ψυχή του κάθε αναγνώστη". (Γεώργιος Δ. Καψάλης - π. Πρύτανης Πανεπιστημίου Ιωαννίνων)

"Είναι χάρισμα όταν γράφεις να κάνεις τον αναγνώστη σου μέρος της ιστορίας. Ηλία Μπουντούρη, με ταξίδεψες στην Ελλάδα του τότε, στις συνήθειες, στην καθημερινότητα των ανθρώπων. Ως παιδαγωγός πήρα ιδέες που μπορώ να υλοποιήσω με τα παιδιά. Κάθε επάγγελμα και μία δραματοποίηση. Το βιβλίο "Σαν μια φορά", μου έδωσε την ευκαιρία να βρεθώ κοντά στον Κλήμη, όταν άναβε τα λυχνάρια στην παλιά Αθήνα.
Να νιώσω τη μοναξιά του Αυγέρη, του Φαροφύλακα. Να κρυφοκοιτάξω πίσω από την πόρτα τα προξενιά της Δόμνας. Να περιμένω με αγωνία τον Πασχάλη τον Σουρτζή, να μου φέρει γράμμα. Κείμενα δουλεμένα με ψυχή, γνώση και αγάπη για τη λαογραφία. Ένα βιβλίο που καλό θα ήταν να κοσμεί κάθε βιβλιοθήκη γιατί είναι κομμάτι του πολιτισμού μας!" (Σταυρούλα Βαρδάκου, Νηπιαγωγός - Διευθύντρια Παιδικής Φροντίδας Δήμου Λυκόβρυσης - Πεύκης)