Νηστεία σημαίνει εκούσια και πλήρη αποχή από κάθε τροφή, εκτός από το νερό.
Η νηστεία είναι μία ανάπαυση - ο οργανισμός βρίσκεται σε διακοπές. Είναι ένα μέτρο οικιακού καθαρισμού που δικαιούται να είναι πιο γνωστό και να χρησιμοποιείται πιο εκτεταμένα.
Η νηστεία, πολύ περισσότερο από κάθε άλλο μέτρο, μπορεί να διεκδικήσει τη θέση μίας αυστηρά φυσικής μεθόδου. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι η αρχαιότερη όλων των μεθόδων αντιμετώπισης εκείνων των κρίσεων στον οργανισμό που αποκαλούνται "ασθένεια".

Η νηστεία, όταν διεξάγεται σωστά, είναι ένας βέβαιος, γρήγορος, ασφαλής τρόπος για να εκφορτιστεί το τοξικό φορτίο. Η θεραπεία είναι μία φυσιολογική διαδικασία που επιτυγχάνεται, όταν οι τοξίνες εξαλείφονται και ο τρόπος ζωής διορθώνεται. Η νηστεία που ακολουθείται από τη συνετή διατροφή, έχει αποδειχτεί πολύ ικανοποιητική στην αρωγή χιλιάδων ανθρώπων να επανεδραιώσουν την υγεία και τη δύναμή τους.