Ο Δεσμοφύλακας, η δεύτερη συλλογή φωτογραφηγημάτων του Αχιλλέα III μετά τον Παραχαράκτη (Κρατικό Βραβείο Διηγήματος - Νουβέλας 2020), περιέχει 61 ιστορίες, στις οποίες η αποτυπωμένη σε φωτογραφικό χαρτί πραγματικότητα αμφισβητείται και διασταυρώνεται με τα θραύσματα ενός παράλληλου σύμπαντος όπου τα πάντα μπορούν να συμβούν. Ως αποτέλεσμα προκύπτει η δημιουργία ενός νέου, αλλόκοτου και γοητευτικού κόσμου, όπου μεταξύ άλλων ένας ώριμος άνδρας παντρεύεται μια σκαλιστή καρέκλα, η κόρη ενός χασάπη συνάπτει δεσμό με ένα πρόβατο, οι δύο άκρες ενός κορδονιού παπουτσιού προσπαθούν να λύσουν τα προβλήματά τους, δώδεκα αγαπημένες αδερφές κυκλοφορούν όπου και να πηγαίνουν δεμένες όλες μαζί με ένα σχοινί, ενώ μια σιωπηλή σύζυγος χρησιμοποιεί τις υπερβολές και τις φανφάρες του καλού της για να πλέκει με αυτές κουβέρτες.

Ο Αχιλλέας III, σε αυτό το πρωτότυπο, ανατρεπτικό και γεμάτο με ισχυρές δόσεις χιούμορ βιβλίο, παρουσιάζει ιστορίες οι οποίες, αν και αρχικά φαίνεται να κυριαρχούνται από το παράδοξο, φέρνουν καθώς εξελίσσονται τον αναγνώστη αντιμέτωπο με την ακραία παραδοξότητα καταστάσεων και συνηθειών που, επειδή τις έχει από καιρό συνηθίσει και αποδεχτεί, δεν του προκαλούν πια ιδιαίτερη εντύπωση. Μέσα από αυτές τις ιστορίες ο συγγραφέας ασκεί έντονη κριτική σε δεσμούς, θεσμούς και στερεότυπα, επεκτείνοντας το σύμπαν των αλλόκοτων ηρώων του και μένοντας πιστός σε έναν και μοναδικό κανόνα: εκείνον που ορίζει ότι "Δεν ισχύει κανένας κανόνας".