Το βιβλίο Τιμές Γεωργικών Προϊόντων αποτελεί ένα διαχρονικό, πρότυπο σύγγραμμα και έργο αναφοράς για τους φοιτητές γεωργικής οικονομίας και εφαρμοσμένων οικονομικών, για τους αγοραστές και τους πωλητές αγαθών και για τους υπεύθυνους για τη χάραξη πολιτικών, καθώς εξηγεί με σαφήνεια θεωρητικά και πρακτικά υποδείγματα που εφαρμόζονται στις αγορές γεωργικών προϊόντων. Η νέα πέμπτη έκδοση χρησιμοποιεί ενημερωμένες πληροφορίες και υποδείγματα για να εξηγήσει τη συμπεριφορά των τιμών γεωργικών προϊόντων. Τα θέματα περιλαμβάνουν τις διαφορές τιμών σε σχέση με τα επίπεδα της αγοράς (εμπορικά περιθώρια), τις διαφορές τιμών σε σχέση με χωρικά χαρακτηριστικά (σε επίπεδο περιφέρειας και σε διεθνές επίπεδο) και με ποιοτικά χαρακτηριστικά, καθώς και τη μεταβολή των τιμών στην πάροδο του χρόνου (εποχιακές και κυκλικές διακυμάνσεις, τάσεις και τυχαία συμπεριφορά).

Ο William G. Tomek και ο Harry M. Kaiser επιθεωρούν και προσαρμόζουν τις αρχές της μικροοικονομίας στα χαρακτηριστικά των αγορών γεωργικών προϊόντων και ακολούθως εφαρμόζουν αυτές τις αρχές στις διάφορες διαστάσεις της συμπεριφοράς των τιμών. Παρέχουν μία βαθιά μελέτη των τιμών που ορίζονται για συμβάσεις μελλοντικής εκπλήρωσης και της σχέσης τους με τις τιμές των αγορών συναλλαγών με μετρητά. Παράλληλα, εξετάζουν τους επιδραστικούς ρόλους των θεσμών καθορισμού τιμών, όπως τους πλειστηριασμούς και τις διαπραγματεύσεις συμβάσεων, αλλά και τις κυβερνητικές πολιτικές που ρυθμίζουν το εμπόριο και τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις. Τέλος, αναλύουν τις προδιαγραφές, τις χρήσεις και τις αξιολογήσεις εμπειρικών υποδειγμάτων γεωργικών τιμών, δίνοντας έμφαση στις προκλήσεις της πραγματοποίησης χρήσιμων αναλύσεων υψηλής ποιότητας και της ερμηνείας των αποτελεσμάτων.