Η Χημεία Φυσικών Προϊόντων ασχολείται με την μελέτη των ενώσεων που προέρχονται από την φύση. Το σύγγραμμα αυτό απευθύνεται κυρίως στους φοιτητές της χημείας, της βιολογίας, της ιατρικής και της φαρμακευτικής. Τα φυσικά προϊόντα έχουν διαδραματίσει βασικό ρόλο στην υγειονομική περίθαλψη και στην πρόληψη ασθενειών εδώ και χιλιάδες χρόνια. Πράγματι, έχουμε στη διάθεσή μας γραπτές αποδείξεις για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων μέσω φυσικών πηγών από αρκετούς αρχαίους πολιτισμούς. Η βάση της λαϊκής ιατρικής έχει διαμορφωθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια από το φυτικό βασίλειο, το οποίο ακόμα και σήμερα εξακολουθεί να αποτελεί σημαντική πηγή για την ανακάλυψη νέων βιολογικά ενεργών ενώσεων. Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί η έρευνα για την ανάπτυξη και τη χρήση φυσικών προϊόντων ως θεραπευτικών παραγόντων και ιδίως αυτών που προέρχονται από σπάνια φυτά.

Στόχος μας γράφοντας το βιβλίο αυτό είναι η παρουσίαση όλων των ομάδων φυσικών ενώσεων με σημαντικές βιολογικές δράσεις και επομένως με σημαντικές ιατρικές εφαρμογές. Ο αναγνώστης θα μπορέσει να έρθει σε επαφή με τις βασικές αρχές που διέπουν την χημεία των φυσικών προϊόντων και των βιολογικών τους δράσεων.

Το παρόν σύγγραμμα είναι σχεδιασμένο, έτσι ώστε, μέσω της πλούσιας βιβλιογραφικής έρευνας να υπάρχει πολυδιάστατη μελέτη για κάθε ομάδα φυσικών προϊόντων. Με τον τρόπο αυτό, ο αναγνώστης θα μπορέσει να εμβαθύνει τις γνώσεις του στην χημεία των ενώσεων που παρουσιάζονται, για τις πηγές από τις οποίες προέρχονται αλλά και για τις ιατρικές τους εφαρμογές, δίνοντας παράλληλα και λεπτομέρειες για την ιστορία τους.