Ξαφνικά, μαθαίνεις ότι το παιδί σου έχει κοιλιοκάκη.
Και για μια στιγμή παγώνουν όλα και θέλεις να κλειστείς στο σπίτι σου και να τα βάψεις μαύρα γι' αυτό που σου συνέβη (βασικά, συνέβη στο παιδί σου, αλλά επειδή είσαι γονιός, ό,τι συμβαίνει στο παιδί σου είναι σαν να έχει συμβεί σ' εσένα).

Δεν είναι ανάγκη.
Καθόλου.
Και να γιατί: κάποια στιγμή νόμιζα κι εγώ ότι το παιδί μου έχει κοιλιοκάκη.
Και ήμουν ένα βήμα πριν τα βάψω μαύρα.
Μέχρι που μια μέρα ξύπνησα με εντελώς διαφορετική διάθεση, μπήκα στην κουζίνα και για πέντε συνεχόμενες ημέρες δεν σταμάτησα να μαγειρεύω φαγητά χωρίς γλουτένη.

Και αυτό που ανακάλυψα ήταν ότι τα περισσότερα υγιεινά τρόφιμα από τη φύση τους δεν περιέχουν γλουτένη (λαχανικά, φρούτα, κρέατα, ψάρια, ξηροί καρποί, σπόροι)!
Και με αυτά τα προϊόντα, σε συνδυασμό με πολλά άλλα που κυκλοφορούν στο εμπόριο, μπορείς να φτιάξεις ό,τι λαχταράει η ψυχή σου!

Αυτό το βιβλίο που κρατάς στα χέρια σου μπορεί να μην έχει γραφτεί από έναν άνθρωπο δυσανεκτικό στη γλουτένη, έχει γραφτεί όμως από έναν άνθρωπο που αγαπάει πάρα πολύ τα παιδιά και (σε υπερβολικό βαθμό θα έλεγα) το φαγητό.
Με τόση αγάπη, μόνο πολύ γευστικές συνταγές μπορούν να γραφτούν!