Το βιβλίο αυτά καλύπτει την ύλη του υποχρεωτικού εξαμηνιαίου μαθήματος "Φυσικές διεργασίες ΙΙ", που διδάσκεται στο 6ο εξάμηνο του Τμήματος Χημικών Μηχανικών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Η ύλη χωρίζεται σε τρεις επιμέρους ενότητες σχετικά ανεξάρτητες μεταξύ τους. Η πρώτη ενότητα καλύπτει τις διατάξεις μεταφοράς ρευστών, η δεύτερη μερικές από τις διεργασίες ανάμιξης και η τρίτη ενότητα καλύπτει στοιχεία από την τεχνική των σωματιδίων. Η κάθε ενότητα περιέχει θεμελιώδεις έννοιες και ως ένα βαθμό επεκτείνεται μερικές φορές και σε πιο ειδικά θέματα.

Η παρούσα έκδοση είναι η τρίτη προσπάθεια που γίνεται για να γραφεί η ύλη του μαθήματος. Έγινε βελτίωση και συμπλήρωσης της ύλης, που περιελάμβανε η δεύτερη έκδοση. Σε αρκετά σημεία έχει γίνει μια προσπάθεια απλοποιημένης θεώρησης και περιγραφής φαινομένων και λειτουργίας συσκευών, με σκοπό να γίνουν αυτά εύκολα κατανοητά αλλά και να κινήσουν το ενδιαφέρον για παραπέρα μελέτη. Παράλληλα, στο τέλος κάθε ενότητας, έχουν παρατεθεί απλές ερωτήσεις και ασκήσεις που σκοπό έχουν την καλύτερη εμπέδωση της ύλης.