Γενική μικροβιολογία με έμφαση στη μικροβιακή φυσιολογία και θέματα για τη θρέψη, το μεταβολισμό, τις τεχνικές αύξησης, τα μαθηματικά πρότυπα και την επίδραση του περιβάλλοντος στην ανάπτυξη μικροοργανισμών. Περιλαμβάνει δώδεκα εργαστηριακές ασκήσεις μικροβιολογίας για την τεχνική καλλιέργειας μικροοργανισμών, εκτίμηση μικροβιακού φορτίου δείγματος, έλεγχο μικροβιακής αύξησης, εργαστηριακή συντήρηση μικροοργανισμών.