Σκοπός των εργαστηριακών ασκήσεων είναι η συμπλήρωση και η εδραίωση των γνώσεων που αποκτά ένας φοιτητής στο μάθημα της Βιοχημείας. Οι ασκήσεις γράφτηκαν για να καλύψουν τα σπουδαιότερα κεφάλαια της Βιοχημείας όπως πρωτεΐνες, ένζυμα, οξειδοαναγωγικά συστήματα, έκφραση ενζύμων στο γονιδιακό επίπεδο, απομόνωση DNΑ και κοπή πλασμιδιακού DNA με ενδονουκλεάσες περιορισμού. Πιστεύουμε ότι το βιβλίο με τις ασκήσεις αυτές θα αγαπηθεί από τους φοιτητές και θα τους επιτρέψει να κατανοήσουν βαθύτερα τις ιδιότητες των μακρομορίων ως και τους διαφόρους βιοχημικούς μηχανισμούς.