Το βιβλίο Εκπαιδευτική και Επαγγελματική Αρτοποιία, αποτελεί το τρίτο μέρος της σειράς «Εκπαιδευτική Ζαχαροπλαστική και Αρτοποιία» και στόχος του είναι να καλύψει το έλλειμμα βιβλίων ανάλογου περιεχομένου στον κλάδο της αρτοποιίας-ζαχαροπλαστικής. Ο Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας σημειώνει στο εισαγωγικό σημείωμα του βιβλίου: «Η βαθιά ανάγκη για μάθηση των βιοτεχνών αρτοποιών καθώς και η έλλειψη ειδικών συγγραμμάτων και βιβλίων ικανών να καλύψουν την δίψα τους για μάθηση είναι γεγονός αναμφισβήτητο. Αυτή η εκδοτική προσπάθεια είναι άξια θερμών συγχαρητηρίων».