Το παρόν σύγγραμμα μελετά την πορεία του αποστάγματος στέμφυλων στο χρόνο, τον παραδοσιακό και σύγχρονο τρόπο παρασκευής του, την χημική του σύσταση, την νομοθετική του οντότητα, την οικονομική του δυναμική, το ρόλο του στη διατροφή, τη λαογραφία, τους αναγκαίους για την επίτευξη της ποιότητάς του χειρισμούς και ακόμη τις λέξεις, που πλάστηκαν από αυτό και γι' αυτό, το γλωσσάρι του.