Μια επιθυμία από τα πρώτα του χρόνια στη ζαχαροπλαστική ήταν να μάθει πώς ανακαλύφθηκε η ζάχαρη και ποια ήταν η αρχή της εκμετάλλευσής της. Πώς ταξίδεψε σ' όλο τον κόσμο και πώς, αναμειγνυόμενη με υλικά κάθε τόπου και πολιτισμού, βοήθησε να δημιουργηθούν, εδώ και αιώνες, γλυκά που τα περισσότερα δείχνουν μέχρι σήμερα την παράδοση κάθε τόπου.

Με τη σημερινή του πείρα, ο Στέλιος Παρλιάρος έψαξε, άκουσε, έμαθε, δοκίμασε και με μεγάλο ενθουσιασμό έκανε μια επιλογή από διεθνείς συνταγές. Τις κατέγραψε, τις έφτιαξε και φωτογράφισε το αποτέλεσμα για το βιβλίο με τίτλο ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΤΑ ΓΛΥΚΑ.

Μέσα από αυτό το βιβλίο θα ταξιδέψετε στις 5 Ηπείρους, θα γνωρίσετε ιστορίες που ίσως δεν ξανακούσατε ή δεν φανταζόσασταν και το ταξίδι σας θα τελειώσει με τα γλυκά που έφτιαξε ο Στέλιος Παρλιάρος χρησιμοποιώντας υλικά από Δύση και Ανατολή.