Το βιβλίο αυτό αποτελεί ένα άψογο βοήθημα με έγχρωμες Φωτογραφίες, Σχήματα, Πίνακες, Ορολογία και Συνταγολόγιο, Θεωρία και Ασκήσεις κατανόησης, σχετικά με όλα τα είδη διατροφής (Λαχανικά και Φρούτα, Γαλακτοκομικά Προϊόντα, Κρεατικά και Ψαρικά, Δημητριακά, Γλυκά, Καρυκεύματα και πολλά άλλα). Ο ρόλος του κάθε τροφίμου στη διατροφή, η δομή και η σύνθεσή τους, ο έλεγχος, η επεξεργασία και αποθήκευσή τους αποτελούν τις πιο χρήσιμες και βασικές πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζει κάθε επαγγελματίας του είδους.