Ο Σαράντης Αποστολίδης γεννήθηκε στη Σμύρνη και μεγάλωσε στην Αλεξάνδρεια, όπου και σπούδασε. Αμέσως μετά την αποφοίτησή του από το Αμερικάνικο Κολλέγιο κατετάγη στην Ελληνική Πολεμική Αεροπορία, η οποία, μετά την εισβολή των δυνάμεων του Αξονα στην Ελλάδα, είχε καταφύγει στην Αίγυπτο.

Υπηρέτησε ως ιπτάμενος πολυβολητής και αποστρατεύθηκε στο τέλος του 1946 στην Ελλάδα, όπου και παρέμεινε.

Εργάσθηκε στη SHELL από το 1947, και για 35 χρόνια. Η «Ειδική του Διαδρομή» στους αγώνες αυτοκινήτου ξεκίνησε το 1960 και δεν έχει ακόμη τερματίσει.