ΚΡΑΣΙ ΚΑΛΗ ΡΙΖΑ ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ ΕΡΥΘΡΟ 2020 750 ML 142004141

Εξαντλημένο
Έντονα αρώματα φράουλας και κερασιού, ισορροπία ανάμεσα στη δροσιστική οξύτητα και το αλκοόλ, μεταξένιες τανίνες και ένα τελείωμα με μεγάλη διάρκεια, δημιουργούν ένα δυνατό και ταυτόχρονα κομψό σύνολο.
Έχοντας κατανοήσει πλήρως το Ξινόμαυρο, το επόμενο βήμα για το οινοποιείο κυρ-Γιάννη φαίνεται να είναι η εξερεύνηση και η ανάδειξη της ποικιλίας μέσα από τα διαφορετικά διαθέσιμα terroirs. Η Καλή Ρίζα δεν είναι άλλη μία Ράμνιστα, αλλά ένα διαφορετικό Ξινόμαυρο από παλαιά κλήματα στο Αμύνταιο, με πιο ελαφρύ σώμα, άφθονο για τα δεδομένα της ποικιλίας φρούτο, λιγότερες τανίνες και περισσότερη φινέτσαπαρά δύναμη.
Το Ξινόμαυρο έχει μια μοναδική ικανότητα να εκφράζει το έδαφος και το κλίμα της περιοχής στην οποία φυτρώνει. Στο ορεινό έδαφος του Αμυνταίου, την πιο ψυχρή αμπελουργική ζώνη της Ελλάδας, το Ξινόμαυρο δίνει κρασιά με φινέτσα και πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα. Η Καλή Ρίζα, το νέο κρασί του Κτήματος Κυρ-Γιάννη από το Αμύνταιο, φτιάχνεται κατά 100% από παλαιά κλήματα Ξινόμαυρου, ηλικίας 60 ετών και από αμπελοτόπια που επιλέχθηκαν με κριτήρια το έδαφος, την υγεία των κλημάτων και την ικανότητά τους να φτάνουν σε πολύ καλή ωριμότητα.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : | Έντονα αρώματα φράουλας και κερασιού, ισορροπία ανάμεσα στη δροσιστική οξύτητα και το αλκοόλ, μεταξένιες τανίνες και ένα τελείωμα με μεγάλη διάρκεια, δημιουργούν ένα δυνατό και ταυτόχρονα κομψό σύνολο. |
Γλυκύτητα : | Ξηρός |
Ποικιλίες : | Ξινόμαυρο |
% αλκοόλ : | 13% |
Συνοδεύει : | Ιδανικό για κρέατα με πικάντικες κόκκινες σάλτσες, ριζότο με άγρια μανιτάρια, πιπεριές γεμιστές με κιμά, μπάτζο σαγανάκι, κρεατόπιτες |
Φύλαξη - Παλαίωση : | 5-8 έτη |
Μέγεθος φιάλης : | 750 ml |
Παραγωγός : | Κτήμα Κυρ-Γιάννη |
Αμπελώνες : | Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 600 μ. και υπάγονται στο Δήμο Αγ. Παντελεήμονα εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης ΠΟΠ Αμυνταίου. Το μικρόκλιμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ η παρουσία τεσσάρων λιμνών στην περιοχή δημιουργεί ένα ήπιο ηπειρωτικό κλίμα που ευνοεί ιδιαίτερα την καλλιέργεια της ποικιλίας του Ξινόμαυρου. Tα αμμώδη και φτωχά εδάφη προσφέρουν τη δυνατότητα για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Τα σταφύλια προέρχονται από κλήματα 60 ετών (''παλιά κούτσουρα''), των οποίων η απόδοση δεν ξεπερνά τα 600 κιλά ανά στρέμμα. Τα αμπελοτόπια επιλέχθηκαν με κριτήρια το έδαφος, την υγεία των κλημάτων και την ικανότητά τους να φτάνουν σε πολύ καλή ωριμότητα. |
Οινοποίηση : | ο γλεύκος προέρχεται κατά 100% από Ξινόμαυρο της περιοχής του Αμυνταίου, από τους αμπελώνες του Αγίου Παντελεήμονα. Η επιλογή των σταφυλιών γίνεται κατά τον τρύγο με βάση την ηλικία αλλά και την τεχνολογική ωριμότητά τους, δηλαδή την περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα, φαινόλες και οξέα. Μεγάλη σημασία δίνεται και στην υγεία των σταφυλιών. Αμέσως μετά την παράδοσή τους στο οινοποιείο, τα σταφύλια ψύχονται στους 8-10°C Ακολουθεί αποβοστρύχωση και εκραγισμός και στη συνέχεια προζυμωτική κρυοεκχύλιση για περίοδο 6 ημερών σε θερμοκρασία 10°C, με σκοπό την εκχύλιση εντονότερου χρώματος και περισσότερων αρωμάτων. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες, ενώ ακολουθεί μεταζυμωτική εκχύλιση μίας εβδομάδας. Αμέσως μετά, το κρασί οδηγείται για την ωρίμανσή του στα βαρέλια, όπου παραμένει για 14 μήνες. Στο διάστημα αυτό, το κρασί υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση, ενώ καθ΄ όλη τη διάρκεια της ωρίμανσης γίνεται ελαφριά ανάδευση των οινολασπών (batonnage). Στη συνέχεια, το κρασί εμφιαλώνεται και παραμένει στη φιάλη για 1 ακόμα χρόνο. |

Είδατε πρόσφατα
-
ΚΡΑΣΙ ΚΑΛΗ ΡΙΖΑ ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ ΕΡΥΘΡΟ 2020 ...
Περισσότερα -
KOU ΜΑΧΑΙΡΙ ΨΩΜΙΟΥ 20 ΕΚ. Ε+Τ
Περισσότερα -
ΦΟΡΜΑ REEBOK TRACKSUIT TRICOT ΜΠΛΕ ΣΚΟΥΡΟ (M)
Περισσότερα -
ΠΑΠΟΥΤΣΙ NIKE DUAL FUSION HILLS CHILL SL ΜΑΥΡ...
Περισσότερα -
ΓΟΥΝΙΝΗ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗ ΚΟΥΒΕΡΤΑ ΗΜΙΔΙΠΛΗ MEDISANA ...
Περισσότερα -
ΤΟΠ NIKE DRY-FIT COOL STRAPPY ΚΟΚΚΙΝΟ (S)
Περισσότερα -
ΠΑΠΟΥΤΣΙ NIKE MERCURIAL VICTORY II TF ΚΙΤΡΙΝΟ...
Περισσότερα -
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΤΙΝΙΑ NIJDAM INLINE QUADS GIRL ΡΥΘΜ...
Περισσότερα -
ΜΠΟΥΣΤΑΚΙ NIKE VICTORY REVERSIBLE BRA ΑΝΘΡΑΚΙ...
Περισσότερα -
ΦΟΡΕΜΑ GAS ΑΜΑΝΙΚΟ EVLIN ΛΕΥΚΟ-ΡΟΖ (S)
Περισσότερα
Το καλάθι σας είναι άδειο |