Η μαγειρική ήταν και είναι θέμα πρωταρχικής σημασίας, αφού η διατροφή αποτελούσε και αποτελεί βασικό στοιχείο της ζωής των ανθρώπων. Με την πάροδο των χρόνων το πρόβλημα της διατροφής έπαψε να είναι μόνο πρόβλημα για την κάλυψη των βιολογικών αναγκών του ανθρώπου, έτσι διαμορφώθηκε, εξελίχθηκε και οδήγησε στην παρασκευή επιλεγμένων φαγητών - εδεσμάτων, τα οποία αρκετά νωρίς συνδέθηκαν με κάθε είδους κοινωνικές εκδηλώσεις και θεσμούς. Η γαστρονομική τέχνη είναι αδιάσπαστο και θαυμάσιο πράγματι σύνολο, τα μυστικά του οποίου θα προσπαθήσουμε να σας αποκαλύψουμε μέσα από τις σελίδες αυτού του βιβλίου.

Το βιβλίο μας, κυρίως γαστρονομικό, έχει γραφτεί μετά από προσπάθεια πολλών χρόνων και είναι αποτέλεσμα πλούσιων προσωπικών εμπειριών. Για το λόγο αυτό ελπίζουμε ότι θα βοηθήσει αυτούς που θα το συμβουλευτούν, είτε είναι επαγγελματίες είτε όχι, στο να απογειώσουν τους προσκεκλημένους - συνδαιτυμόνες στον εξαίσιο κόσμο των γαστρονομικών απολαύσεων και γεύσεων.

Πιστεύουμε ότι θα αποτελέσει οδηγό για όσους πρόκειται να ασχοληθούν συστηματικά με τον ευρύτερο τομέα της επαγγελματικής μαγειρικής και θα τους δώσει τα εφόδια και τη δυνατότητα να πραγματοποιήσουν αξέχαστες παρασκευές και να συνθέσουν ελκυστικά μενού.

Τέλος ελπίζουμε ότι το βιβλίο Οδηγός Γαστρονομικής Τέχνης θα τύχει ευμενούς αλλά και πρόθυμης υποδοχής όχι μόνο από τους συναδέλφους μας και τους σπουδαστές μας, αλλά και από τον καθένα που, είτε άμεσα είτε έμμεσα, ασχολείται με την τουριστική βιομηχανία και τη βιομηχανία τροφίμων.