Ανίκητη η μοίρα, το έστειλε πίσω εκεί που ανήκει. Ένα άδειο μπουκάλι 110 ετών της Οικογένειας Κατσάρου, γεμάτο με τη δόξα και την περιπέτεια της ιστορίας του, βρέθηκε σε καπηλειό της Θεσσαλονίκης και γύρισε κοντά μας. Με μεγάλη χαρά το τιμήσαμε βάζοντάς το και πάλι στον προορισμό του. Να δείχνει με τον τρόπο του την ιστορία και την αξία των αποσταγμάτων Κατσάρος.

Το τσίπουρο Κατσάρος (και όχι Κατσαρός) παράγεται αποκλειστικά από επιλεγμένους φλοιούς σταφυλιών της ποικιλίας Μοσχάτο Τυρνάβου.

Τσίπουρο με γλυκάνισο

Η δύσκολη ώρα που ο άμβυκας πρέπει να κάνει τη δουλειά του και ο αποσταγματοποιός να βάλει την ψυχή του, έφτασε. Πρέπει να βρει τη στιγμή της απόλυτης αρμονίας του αποστάγματος και να κρατήσει μόνο αυτή, την καρδιά του. Το απόσταγμα πρέπει να γεμίσει από τη φλογερή φρεσκάδα του γλυκάνισου και να δέσει με το γευστικό πλούτο του σταφυλιού Μοσχάτο Τυρνάβου. Να γίνει κρυστάλλινο και να έχει μέσα του εικόνες ευτυχίας.

Τα στέμφυλα αποθηκεύονται σε ειδικές δεξαμενές και περνούν διπλή απόσταξη και διπλό φιλτράρισμα, για να δώσουν ένα καθαρό απόσταγμα με λεπτό άρωμα κι μεστή γεύση. Πρόκειται για ένα μυστικό χαρμάνι σπόρων και βοτάνων που μας δίνουν το ξεχωριστό αυτό προϊόν.

... με ένα ποτηράκι τσίπουρο και ένα λουκούμι..για να χαλαρώσει η ψυχή και να γλυκάνει η κούραση. Με ένα καθάριο βλέμμα για να νιώσεις ευπρόσδεκτος. Έτσι σε υποδέχονται οι μοναχοί στο 'Αγιον Όρος. Από το Βυζάντιο ακόμη, οι μοναχοί του Αγίου Όρους και των Μετεώρων, ήξεραν να φτιάχνουν το τσίπουρο και να το πίνουν. Αυτοί φρόντισαν να κρατήσουν την αλχημεία της απόσταξης και να μας δώσουν απλόχερα την τέχνη του τσίπουρου.