Χρώμα απαλό λεμονοπράσινο, φυσσαλίδες πυκνές και λεπτές. Στη μύτη λόγω της επικρατούσας ποικιλίας Chenin Blanc διακρίνουμε κομψά αρώματα μήλου, βερίκοκου, ροδάκινου και νότες μελιού. Στο στόμα βελούδινο, μαλακό, αρμονικό με έκρηξη φυσσαλίδων με φρουτώδη επίγευση.

Η τέχνη της οινοποίησης παρασκευής αφρώδους οίνου είναι έκδηλη στα κρασιά του Charles de Fere. Συλλογή ποικιλιών από διαφορετικές περιοχές σε συνδυασμό με την υψηλή τεχνική οινοποίησης αποδεικνύνουν τη μαστοριά του master blender να παράγει το συγκεκριμένο στυλ και χαρακτήρα του Cuvee.

Η ιδέα της δημιουργίας του Charles de Fere προήλθε από την έκτη γενιά μιας οινοποιητικής οικογένειας από την περιοχή της Καμπανίας. Ο Jean Louis αποφάσισε να ξεκινήσει στην πόλη Fere en Tardois λίγο έξω από την Καμπανία τη δημιουργία αφρώδων οίνων.

Με πίστη στην βαθιά κληρονομιά της έκτης γενιάς μιας οινικής οικογένειας το όραμα του Jean Louis ήταν η παραγωγή αφρωδών οίνων υψηλής ποιότητας. Συλλέγονται τα καλύτερα σταφύλια από όλη την Γαλλία για την παραγωγή ενός σταθερού και συγκεκριμένου χαρακτήρα.

Το όνομα Charles de Fere είναι προς τιμήν του γιού του, Charles. Σήμερα η παραγωγή γίνεται στα οινοποιία της οικογένειας Boisset λίγο έξω από τη Βουργουνδία. Με σεβασμό στην παράδοση τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της Charles de Dere Cuvee προέρχονται από όλη τη Γαλλία διατηρώνοντας τον αρχικό χαρακτήρα και αναδεικνύοντας το terroir της χώρας.

Η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Λόγω του τρόπου παρασκευής διατηρούνται πιο ένοντα τα αρωματικά χαρακτηριστικά καθώς και η λάμψη του χρώματος. Οι φυσσαλίδες είναι λεπτές βελούδινες με μεγάλη διάρκεια παραμονής.